潮人將茶葉稱作“茶米”，一杯工夫茶早已成為潮人生活的重要部分，許多人“寧可一日無米，不可一日無茶”。在今年首季度，潮州全市茶葉產(chǎn)量達(dá)0.75萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值18.28億元，同比增長20.1%，可謂“一片葉子富了一方百姓”，是潮州最具特色、最具優(yōu)勢、最具潛力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。
潮州茶山（資料圖）
如今，更有許多年輕人不斷摸索傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代時(shí)尚元素相融合，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品牌打造、市場拓展等方面持續(xù)發(fā)力，著力擦亮潮州“茶品牌”。
茶藝比賽展示潮茶文化（受訪者供圖）
茶文化多元發(fā)展
《潮州府志》載，鳳凰單叢茶始于南宋末年，相傳宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山時(shí)口渴難忍，喝了山民獻(xiàn)上的紅茵茶湯，感覺滿口生津，故賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。至今民間仍有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”等傳說。
在潮汕地區(qū)，關(guān)于茶的潮諺和俗語也不少。一句“壺小乾坤大，茶薄人情厚”就足以形容工夫茶在潮人心中的重要地位，工夫茶也是宴請賓客的必備之品；“茶三酒四踢跎二”，指的是請平時(shí)一起喝茶的老茶友一起分享；“有茶色”形容事業(yè)干得好；“假力洗茶茶渣”則諷刺人勤快而盲干、費(fèi)力不討好。可見，一盞小小工夫茶中蘊(yùn)含著深厚內(nèi)涵，也可以窺得潮汕人明倫序、盡禮儀的優(yōu)秀潮人家風(fēng)。
如今，這種茶文化也被運(yùn)用到各個(gè)方面。許多年輕茶人堅(jiān)持文化賦能，探索茶葉與文旅、文創(chuàng)相融合，做優(yōu)做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)。宋茶薈創(chuàng)始人藍(lán)澤敏就是其中一個(gè)，近年來，他致力于發(fā)展“茶葉+文化”，研發(fā)陳皮單叢茶、鴨屎香茶西梅、單叢茶流心月餅等衍生產(chǎn)品；以紅桃粿、厝角頭等潮汕特色文化符號作為原型制作精致茶點(diǎn)；研發(fā)新式可降解茶具等。他告訴記者，他正努力在內(nèi)容與形式上全方位挖掘鳳凰山豐富的茶文化內(nèi)涵。
潮州茶山（受訪者供圖）
延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條
去年印發(fā)的《潮州市千億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案（2021—2025年）》提出：到2025年潮州茶業(yè)產(chǎn)值將達(dá)400億元，其中第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值110億元，第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值150億元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值140億元。
潮州提出，要在推進(jìn)單叢茶特色化、優(yōu)質(zhì)化、生態(tài)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的基礎(chǔ)上，發(fā)揮“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”“中國嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)”“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”等名牌效應(yīng)，推動茶產(chǎn)業(yè)跨越式高質(zhì)量發(fā)展，走出一條生態(tài)、可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。
鴨屎香月餅（受訪者供圖）
目前潮州茶產(chǎn)業(yè)正在多元發(fā)展。千庭茶葉創(chuàng)始人林偉強(qiáng)近年來正致力于做強(qiáng)做大“茶文化+”，陸續(xù)推出茶山游、茶文化莊園、茶園眾包、茶樹認(rèn)籌等“互聯(lián)網(wǎng)+茶文化體驗(yàn)”的模式，建立全新茶文化體驗(yàn)。在林偉強(qiáng)看來，茶產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸也將帶動更多潮州非遺文化的傳播，助力潮州文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這也是年輕潮人將潮州活化農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，推動潮州特色茶產(chǎn)業(yè)“鏈?zhǔn)健卑l(fā)展的一個(gè)縮影。
來源：羊城晚報(bào)·羊城派 記者 蟻璐雅，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
